Somos un equipo gastronómico altamente competitivo y de amistad pura, que gusta por la cultura de la gastronomía de parrilla, del sano convivio entre amigos y de una buena cerveza. El programa se desarrolla de manera desenfadada, en ocaciones con miembros del equipo, otras entrevistando a personalidades de la industria gastronómica, o simplemente desarrollando temas interesantes en solitario por mí. Vladimir Ilich Torres.
En este capítulo hacemos una revisión rápida de los principales puntos a vigilar durante la adquisición, almacenaje y preparación de los alimentos. As...
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En este capítulo hacemos una recomendación y análisis de un fragmento del libro The Cooking Gene de Michael Twitty, hablamos sobre un día en la vida d...
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En este capítulo hacemos una reflexión acerca de la integridad en gastronomía y en cualquier profesión. Hablamos sobre engaños de los que puedes ser v...
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En este episodio abordamos el tema de la grasa como factor determinante en el sabor de la carne, explicamos los tipos de grasa y el comportamiento de ...
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En este capítulo hablamos acerca de diversos factores que influyen en el tiempo de cocción de los alimentos en la parrilla o el ahumador, tales como; ...
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