Groselhando 16 - O futuro dos restaurantes
Fine dining, experiência, exclusividade, comida mais casual? O que deve ser o futuro desses estabelecimentos que ajudaram a pautar o comportamento da ...
GROSELHANDO com Raphael Despirite
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About
Groselhando é o podcast do mundo das comidas e bebidas do chef e gurú de redes sociais Raphael Despirite. Aqui não tem conceito, foodismos e gourmetização. É papo reto sobre restaurantes, cozinhar em casa e tudo o que envolve a gastronomia. Participação especial: Rafael Tonon Produção: Fabio Gastaldi e Maestro Edielson Artes: Naty Tchubs
Groselhando 15 - Minimalismo gastronomico
Raphael Despirite e Rafael Tonon divagam por que menos é melhor na gastronomia. E é só!
Groselhando 14 - Pratos clássicos
Há restaurantes que se imortalizaram por terem criado receitas que ficaram mundialmente reconhecidas. Muito mais que “restaurantes de um prato só”, el...
Groselhando 13 - Harmonização: mitos e realidade
Harmonização não é um mito, claro. Mas há muitos mitos que envolvem uma boa harmonização. E ficar preso a elas pode arruinar sua experiência gastronôm...
Groselhando 12 - Comer mais lento
A primeira vez que as palavras “devagar” e “comida” foram conjugados oficialmente juntas foi para buscar um novo sentido em relação ao alimento, das p...
Groselhando 11 - O café nosso de cada dia
Já faz um tempo que cafezinho não é mais tudo igual. Desde que cafeterias se tornaram comuns em cada esquina e os equipamentos modernosos ficaram mais...
Groselhando 10 - Quem precisa seguir dietas?
Cada dia surge uma dieta nova: da lua, keto, paleolítica, dos monges tibetanos. Nos últimos anos, criamos novos vilões em busca de uma pseudo boa saúd...
Groselhando 09 - Comida traz felicidade?
Neste episódio, Raphael Despirite e Rafael Tonon discutem se um prato de comida pode ser um atalho para momentos genuínos de alegria (sim, podem!) e d...
Restaurantes clássicos
O que é preciso ter em casa para fazer as melhores refeições quando a fome aparece? Neste episódio, os apresentadores elencam ingredientes indispensáv...
Como cozinhar melhor em casa?
Tornar-se um bom cozinheiro (profissional ou amador) perpassa uma questão primordial: se motivar a fazer isso sempre. Neste episódio, Raphael Despirit...