Arts
GLASERT KONGEKRABBE Bård har bodd på gata i Thailand og det var der han lærte seg å lage asiatisk mat. I denne episoden lager han og Sigurd glasert kongekrabbe med asiatisk touch. Bård forteller også at det ligger i genene våre om vi liker Koriander eller ikke. Derfor serverer han alltid koriander ved siden av, eller spør om gjestene hans liker det i forkant. Sigurd forteller om en av hans beste matopplevelser noen sinne og Bård lærer ham at Glasuren de lager kan fryses. Og, brukes som ponzusaus til laks ved en senere anledning. 4 personer 500 gr kongekrabbe rå Kok krabbene og ta ur kjøttet. Saus 4 lime 3 ss brunt sukker 3 ss ketchup 6½ dl søt chilisaus 1 bunt vårløk 6 ss gressløk 60 g ingefær 2 hele hvitløk 2 dl soyasaus Bak hvitløken en halvtimes tid i varm ovn. Press limen, riv skallet. Finhakk vårløk, gressløk og ingefær. Fjern skallet på den bakte hvitløken og ha dem sammen med de andre ingrediensene i en kjele. La det småkoke i cirka 25 minutter på lav varme til det begynner å tykne. Bland krabbe kjøttet i glacen og klar til servering. Godt å servere med en salat