Tourné au sud du Massif Central en 1981, ce document donne un aperçu de la cuisine telle qu'elle était pratiquée autrefois avec les produits de la ferme : légumes du jardin, confit d'oie... A cette époque, on fabriquait encore le pain à l'ancienne pour les grandes occasions. Extrait de « Tradition et cuisine paysanne en Rouergue », Série L'homme et sa nourriture @ CNDP, 1981 - TDC n° 1022 Le gout - October 2011