Arts
En el primer episodio de Foodstories, el periodista Hernán Panessi y el emprendedor Julián Díaz, fundador de 878 y Los Galgos, revuelven ideas a propósito de los bares notables de Buenos Aires. ¿Son dispositivos de nostalgia o reservorios de cultura? ¿Por qué cierran esos bares y abren lugares cada vez más formulaicos? El rol de los vecinos, la preservación histórica, las cartas para todos, los detalles aggiornados y el correr una maratón que no es para ansiosos. Una charla sobre identidad, gastronomía local y ambiciones profesionales. ¿Se puede tener una carrera prestigiosa sin estar pendiente de la mirada ajena y de las tendencias con fecha de vencimiento?