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Roberto Segura, es un chef peruano que radica en Dubai hace una década y fundó el restaurante Waca que se ha convertido en un ícono de la gastronomía peruana en el extranjero. Antes trabajó en Perú, Argentina, México, Estados Unidos. Fue reconocido por dos años consecutivos como el mejor chef de Medio Oriente de los premios Pro Chef Middle East y junto a Waka, el mejor restaurante de comida latina. ¿Por qué un cocinero busca la sonrisa de sus padres en la satisfacción de sus comensales?