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Cette série permet de comparer deux manières d'accommoder un aliment : celle du chef cuisinier Jean-Michel Lorrain et celle d'une entreprise de l'agroalimentaire. Le cuisinier prépare un fondu de tomates pour accompagner des escargots. En usine, on utilise du concentré de tomates pour fabriquer du ketchup. Extrait de « Fondu de tomates et ketchup », Série Du jardin à la table », @ CNDP-La Cinquième, 1999 - TDC n° 1022 Le gout - October 2011