Arts
Bienvenue sur le podcast de l’Institut V, qui va à la rencontre des professionnels de la gastronomie végétale. Je suis Karine Castro et je suis ravie de vous accueillir aujourd’hui pour cette première conversation dans laquelle je vous propose de parler de pâtisserie crue et vegan. Violaine fait de la pâtisserie crue et vegan à Paris, elle a ouvert sa boutique Les Petites Pâtisseries Raw & Vegan en 2018, et par son activité elle promeut un style de pâtisserie original et très moderne. J’avais envie de vous présenter cette jeune femme talentueuse pleine d’énergie. Et je lui ai demandé qu’elle nous présente son travail, qu’elle nous parle de son expérience professionnelle… Mais aussi de ce que la pâtisserie crue et vegan lui apporte au quotidien et ce qu’elle pourrait apporter aux pâtissiers professionnels. Bonne écoute ! Retrouvez la boutique "Les Petites Pâtisseries Raw & Vegan" au 44 rue du Chemin Vert (Paris 11è) et n'hésitez pas à suivre Violaine sur les réseaux sociaux : Facebook - Instagram