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आयरन एक ऐसा मिनरल है जो शरीर के विकास के लिए बहुत जरूरी होता है। आयरन हमारे शरीर में हीमाग्लोबिन बनाने का काम करता है और अगर शरीर में इसकी मात्रा कम हो जाए तो एनीमिया की स्थिति पैदा हो जाती है।