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Avec Gaël Nahelou, responsable de la Cuisine Centrale à Bouguenais. Il nous présente une Cuisine Centrale de plusieurs initiatives pour une Cuisine centrale durable, affichant jusqu'à 80% de bio, une utilisation de contenants réutilisables, un plat végétarien par semaine, dessert ou fromage, mais pas les deux ! Bonne écoute à toutes et tous ?